Marco Lange präsentiert

Rezepte zum Wohlfühlen

In unserer Rubrik stellen wir Ihnen regelmäßig neue Wellness-Rezepte vor. Mit diesen Rezeptideen werden zwar nicht einfach überflüssige Pfunde schmelzen, aber sie helfen, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Rezepte zum Wohlfühlen also. Präsentiert werden die Rezepte von Marco Lange, Küchenchef Seehotel Zeulenroda.

Unser Rezept, das der Küchenchef dieses Mal empfiehlt:

Schollenfiletgratin

Zutaten für 2 Personen:

• 350 g Schollenfilet
• Salz, weißer Pfeffer
• Saft von einer halben Zitrone
• 2 Fleischtomaten
  
• 100 g Mozzarella
  
• 2 große Kartoffeln
  
• Basilikum, Petersilie
  
• 0,3 l Sahne
• Knoblauch
• Olivenöl

Zubereitung:

• Gratinform mit Olivenöl fetten
• Schollenfilet mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln
• Kartoffeln ca. 20 min bissfest kochen
• Tomaten in Scheiben schneiden
• Fisch, Kartoffeln und Tomaten abwechselnd in Gratinform schichten
• Würzen
• Sahne mit zerdrücktem Knoblauch zugießen
• Mit Mozzarellascheiben abdecken
• Im vorgeheiztem Ofen bei ca. 170 Grad ca. 25 min backen
• Mit Kräutern garnieren und servieren

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