In unserer Rubrik stellen wir Ihnen regelmäßig neue Wellness-Rezepte vor. Mit diesen Rezeptideen werden zwar nicht einfach überflüssige Pfunde schmelzen, aber sie helfen, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Rezepte zum Wohlfühlen also. Präsentiert werden die Rezepte von Marco Lange, Küchenchef Seehotel Zeulenroda.
Unser Rezept, das der Küchenchef dieses Mal empfiehlt:
Salat von weißem und grünem Spargel in leichter Feigensenfvinaigrette
Zutaten für 2 Personen:
150 g weißen Spargel
150 g grünen Spargel
50 g Feigensenf
50 g Sonnenblumenöl
Dill
Weißer Balsamico-Essig
4 Cocktailtomaten
100 g Kochschinken
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Feige
Zubereitung:
Spargel kochen
Feigensenf mit Öl und Essig, Gewürzen verrühren
Kochschinken in Streifen schneiden
Cocktailtomaten halbieren
Spargel in grobe Stücke schneiden
Vinaigrette unterheben
Schinkenstreifen unterheben
Würzen mit Salz, weißen Pfeffer, fein gehacktem Dill und etwas Zucker
Feige zur Garnitur vierteln und auf Salat anrichten
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