Marco Lange präsentiert

Rezepte zum Wohlfühlen

In unserer Rubrik stellen wir Ihnen regelmäßig neue Wellness-Rezepte vor. Mit diesen Rezeptideen werden zwar nicht einfach überflüssige Pfunde schmelzen, aber sie helfen, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Rezepte zum Wohlfühlen also. Präsentiert werden die Rezepte von Marco Lange, Küchenchef Seehotel Zeulenroda.

Unser Rezept, das der Küchenchef dieses Mal empfiehlt:

Tomatenravioli in Knoblauch-Chilli-Pesto

Zutaten für 2 Personen:

Für den Teig:

• 120 g Mehl
• 6 Eier
• 50 ml Öl
• Salz

Für die Füllung:

• 4 Tomaten
• 3 Chillischoten
• Jeweils ein kleines Bund Thymian und Oregano
• 4 Knoblauchzehen
• Salz
• 120 ml Olivenöl
• 2 TL Weißer Balsamico-Essig

Zum Garnieren:

• 1 kleines Bund Kerbel

Zubereitung:

• Nudelteig aus Eiern, Öl, Salz und Mehl herstellen
• Tomaten fein würfeln und mit Kräutern abschmecken
• Nudelteig ausrollen und mit Tomatenmasse füllen
• Ravioli herstellen
• Pesto aus Knoblauch, Olivenöl, Chilli, Salz, und weißen Balsamico herstellen
• Nudeln in Salzwasser kochen und in kaltem Wasser kurz abspülen und in einer Pfanne mit der Pesto mischen
• Gericht anrichten und mit Kerbel anrichten
  
  

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