Marco Lange präsentiert

Rezepte zum Wohlfühlen

In unserer Rubrik stellen wir Ihnen regelmäßig neue Wellness-Rezepte vor. Mit diesen Rezeptideen werden zwar nicht einfach überflüssige Pfunde schmelzen, aber sie helfen, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Rezepte zum Wohlfühlen also. Präsentiert werden die Rezepte von Marco Lange, Küchenchef Seehotel Zeulenroda.

Unser Rezept, das der Küchenchef dieses Mal empfiehlt:

Miesmuscheltopf mit Frühlingsgemüse

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Miesmuscheln
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• ½ Stange Lauch
• Lorbeer
• Thymian
• Pfefferkörner, Salz
• Knoblauch
• ½ unbehandelte Zitrone
• 1 Pfefferschote getrocknet
• ¼ l Weißwein trocken
• Petersilien
• 150 g Butter

Zubereitung:

• Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden
• Den gründlich gewaschenen Lauch in feine Ringe schneiden
• Gemüse in Butter anschwitzen
• Muscheln zugeben und würzen
• Mit Wein ablöschen und zugedeckten Topf 4 – 6 min im Ofen oder auf der Herdplatte ziehen lassen
• Mit Gewürzen und Kräutern, Knoblauch nachschmecken
• Mit Zitrone anrichten
• Als Beilage empfehle ich knuspriges Knoblauchbrot
  
  

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