Scharfe Hähnchen-Ananaspfanne in Kokossoße mit Curryreis
Kalkulation für 4 Portionen entsprechender Rezeptur
Scharfe Thai-Currypaste oder Chilipaste 600 g Hähnchenbrust ½ Ananas 1 Zwiebel ½ Paprika rot etwas Knoblauch und Ingwer, Curry 100 ml Kokosmilch 100 g Butter 50 g Mehl Salz, weißer Pfeffer 160 g Langkornreis Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
Hähnchenfleisch in grobe Stücke schneiden und einen Tag vorher in der Thaipaste marinieren
Fleisch anbraten und mit Zwiebel, Paprika, Ingwer und Knoblauch würzen
mit Koskosmilch aufgießen und köcheln lassen
evtl. etwas mit Mehl binden und garziehen
Reis kochen und dann in Butter mit Curry anschwitzen
Rezepte aus unserem ökologisch bewirtschafteten Kräutergarten:
Kräuter, Gewürze und Gartenkräuter finden in unserem Alltag eine breite Anwendung. Beginnend mit dem morgendlichen Kräutertee, dem am Mittag folgenden gut gewürztem Essen und zu Abend selbst gemachte Kräuterbutter und dazu ein guter Pfefferminztee. So findet man hierzulande in den Gärten fast alles, was man in einer Küche braucht.
Angefangen von der Petersilie, über Schnittlauch, Thymian (verschiedene Arten), Rosmarin bis hin zu den unzähligen Sorten von Salbei, Minze und anderen Kräutern und Gewürzen. Ein Kräuterbeet oder eine Kräuterspirale findet in jedem Garten Platz, auch hier bei uns im Seehotel Zeulenroda. Die Würze, die wir unseren Speisen geben, schmeckt aus dem eigenen Garten immer am besten. Außerdem sind sie immer griffbereit und pflückfrisch.
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