Joghurt-Minz-Terrine mit frischem Erdbeer-Pfeffersalat
Kalkulation für 4 Portionen entsprechender Rezeptur
500 g Joghurt
200 g Quark
10 Blatt Gelatine
1 Zitrone
1 Orange
Minze
Grand Manier
500 g Erdbeeren
eingelegter grüner Pfeffer
Zubereitung:
aus Quark, Joghurt, Zitronensaft, Orangensaft und etwas Zucker eine homogene Masse herstellen
mit eingeweichter und gelöster Gelatine vermischen und erkalten lassen
Erdbeersalat mit grünem Pfeffer und Grand Manier abschmecken und mit der erstarrten Terrine anrichten
mit frischen Minzblättern garnieren
Rezepte aus unserem ökologisch bewirtschafteten Kräutergarten:
Kräuter, Gewürze und Gartenkräuter finden in unserem Alltag eine breite Anwendung. Beginnend mit dem morgendlichen Kräutertee, dem am Mittag folgenden gut gewürztem Essen und zu Abend selbst gemachte Kräuterbutter und dazu ein guter Pfefferminztee. So findet man hierzulande in den Gärten fast alles, was man in einer Küche braucht.
Angefangen von der Petersilie, über Schnittlauch, Thymian (verschiedene Arten), Rosmarin bis hin zu den unzähligen Sorten von Salbei, Minze und anderen Kräutern und Gewürzen. Ein Kräuterbeet oder eine Kräuterspirale findet in jedem Garten Platz, auch hier bei uns im Seehotel Zeulenroda. Die Würze, die wir unseren Speisen geben, schmeckt aus dem eigenen Garten immer am besten. Außerdem sind sie immer griffbereit und pflückfrisch.
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