Wellness-Rezepte

Gegrilltes mediterranes Gemüse in der Folie mit Backkartoffeln und Kräuterquark

Kalkulation für 4 Portionen entsprechender Rezeptur

1 Paprika
1 Zucchini
1/2 Aubergine
Champignon 120g
Cocktailtomaten 120g
1 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Backkartoffel 800g
Quark 400g
Sauerrahm 200g
Frische Kräuter
Gewürze
Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

• mediterrane Gemüse in grobe Stücke schneiden
• in Grillpfanne, Backofen oder auf Grill, nachdem diese pikant gewürzt sind, anbraten
• in Aluminiumfolie wickeln
• große Kartoffel vorher kochen (da sonst Garzeiten unterschiedlich sind)
• ebenso in Folie schlagen und zusammen mit dem Gemüse für ca. 15 min in der Röhre bei 200 Grad backen
• mit individuell abgeschmecktem Kräuterquark servieren

Küchentipp/Einkaufstipp:
Beim Kauf von Kartoffeln ist es wichtig, auf ihre Kocheigenschaften zu achten, die immer angegeben sein müssen. Denn für Salate, Bratkartoffeln oder ganz schlichte Salzkartoffeln eignen sich festkochende Sorten. Sie enthalten weniger Stärke. Mehligkochende, stärkereiche Sorten dagegen sind besser für Klöße, Pürees und zum Binden von Suppen und Saucen geeignet.

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