Erdnusscrepè mit gerösteten Maronen, auf Zwergorangenragout
Für 4 Personen
Kalkulation für 4 Portionen entsprechender Rezeptur
2 Eier 0,2 l Milch 100 – 130 g Mehl 2-3 El Erdnusscreme 50 g Butter 160 g Maronen 1 EL Puderzucker 200 g Miniorangen 0,1 l Orangensaft Minze 1 Msp. Zimt
Zubereitung:
Crepeteig aus Eiern, Milch, Mehl und Erdnusscreme herstellen
in einer Pfanne mit Butter goldgelb ausbacken
geschälte Maronen in Puderzucker und Butter glasieren bis diese gar sind
Zwergorangen halbieren und ebenso in Butter und Puderzucker anschwitzen, mit etwas Orangensaft ablöschen
Maronen in den gefalteten oder gerollten Crepe anrichten und auf Zwergorangenkompott anrichten
mit Minze garnieren, evtl. mit etwas Zimt bestreuen
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