In Ingwer-Zitronentee gedämpfte Roulade von Biolachs an karamellisierter Fenchelsoße
Für 4 Personen
Kalkulation für 4 Portionen entsprechender Rezeptur
1 Ingwerwurzel 2 Zitronen 800 g Lachsfilet 1000 g Spinat Zucker 2 Stck Fenchelknollen mit Grün 0,2 l Sahne Prise Salz , weißer Pfeffer
Zubereitung:
aus Zitronenschalen und Ingwer kochen, darin hergestellte Roulade aus Lachsfilet und Spinat die mit etwas Bindfaden zusammen hält dämpfen
Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, geputzten Fenchel in dünne Streifen schneiden und in die Pfanne geben, mit etwas Sahne ablöschen, würzen
Roulade auf Fenchelgemüse servieren und mit grünem Fenchelkraut bestreuen
Diese Seite an einen Freund verschicken:
Trage einfach deine eMail-Adresse, die Adresse des Empfängers und eventuell eine kleine Nachricht
in die jeweiligen Felder ein und klicke dann auf den Absende-Button!
TREND
Wie schätzt Du die Leistung unserer Olympia-Athleten ein?
