Kalkulation für 4 Portionen entsprechender Rezeptur
600 g Tofu ihrer Wahl 0,1 l ÖL zum einlegen Frische Gartenkräuter Grober bunter Pfeffer 0,05 l Öl zum Braten 150 g Zucchini 150 g Aubergine 150 g Paprika bunt 150 g Cocktailtomaten 100 g Zwiebeln Oregano, Basilikum, Thymian 0,05 l Olivenöl 1 Zehe Knoblauch Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Tofu nach Ihrer Wahl in Scheiben schneiden und würzen
evtl. vorher in einer Kräuter-Ölmarinade einlegen, mit groben Pfeffer würzen und in Butter gold-gelb braten
Zucchini, Aubergine, Paprika, halbierten Cocktailtomaten und groben Zwiebelwürfeln in Olivenöl mit Oregano, Basilikum, Thymian und Knoblauch, Salz und Pfeffer anschwenken
Tofu auf dem leckeren Gemüse anrichten
Piccata von Muskatkürbis auf Tomatenfondue
Zubereitung: Muskatkürbis in Scheiben schneiden und in Gemüsebrühe bissfest garen, trocken tupfen und mehlieren, mit einer Masse aus Ei, Parmesan und Kräutern umhüllen und in der Pfanne im Fett ausbacken, danach mit der Salz und Pfeffermühle würzen,
Kirschtomaten mit Kräutern der Provence und Knoblauch in Olivenöl kurz uns bissfest anschwitzen
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