Wellness-Rezepte

Gebackene Datteln im Flohsamenweinteig auf rote Beete Carpaccio und Birnenessig-Walnussölvinaigrette

Für 4 Personen

Kalkulation für 4 Portionen entsprechender Rezeptur

8 Datteln
50 g Mehl
0,1 l Weißwein
1 Ei
10 g Flohsamen
0,2 l ÖL
2 Stck Rote Beete
0,02 l Walnussöl
Schuss Birnenessig
Kerbel, Minze, Basilikum

Zubereitung:

• Datteln in Mehl wälzen
• Weinteig aus Eiern, Mehl, Weißwein und Flohsamen herstellen
• Datteln in Weinteig tauchen und im Fettbad goldgelb ausbacken
• Rote Beete kochen, abziehen und in hauchdünne Scheiben schneiden und auf Teller kreisförmig anrichten
• mit einer Vinaigrette aus Walnussöl, Birnenessig und frischen Kräutern beträufeln
• gebackene Datteln darauf anrichten und mit Minze garnieren

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