Rahmsuppe von der schwarzen Limabohne mit Gewürzfenchelchips
Für 4 Personen
Kalkulation für 4 Portionen entsprechender Rezeptur
600 ml Gemüsebrühe 80 g Limabohnen 40 ml Sahne 40 g Fenchel 2 EL Öl Gewürze Kräuter Garnitur 2 EL Sauerrahm
Zubereitung:
Bohnen 10 Stunden einweichen und in Gemüsebrühe kochen
die weichen Bohnen mit Sahne pürieren und mit frisch gehackten Kräutern, Salz, etwas Knoblauch und Chilli abschmecken
Fenchel in dünne Streifen schneiden und mit etwas Zuckerwasser bepinseln
im Ofen bei ca. 80 Grad trocknen
Suppe mit etwas Sauerrahm anrichten
Gewürzfenchelchips auflegen und heiß servieren
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