Kohlroulade mit Nussreis auf Pfefferschotensahne und Gemüsecurry
Für 4 Personen
Kalkulation für 4 Portionen entsprechender Rezeptur
400 g Weißkohl 240 g Reis (Langkorn) 4 Eier 120 g Haselnüsse 80 g Mehl 200 ml Sahne 400 ml Gemüsebrühe 4 Pfefferschoten 2 Paprika 2 Zucchini 2 Zwiebeln Gewürze Garnitur
80 g Frühlingslauch
Zubereitung:
Weißkohl putzen und in gesalzenem Wasser blanchieren, trocken tupfen und ausbreiten
aus gekochtem Reis, gehackten Haselnüssen, Ei, etwas Sahne, Salz, weißem Pfeffer eine Füllmasse herstellen
Kohlblätter mit der Masse füllen
Kohlrouladen wickeln und in der Pfanne schmoren
Pfefferschoten und Sahne aufkochen und würzen, mit etwas Mehlbutter binden
Gemüsesorten grob schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Sahne, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken
Kohlroulade auf Gemüsecurry anrichten und Pfefferschotensahne kreisförmig anrichten
mit frischen Kräutern garnieren
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