Frühlingsgemüsebrühe mit Minilinsen und frittierten Kohlrabi
Zutaten für 4 Personen:
50 g Möhren 50 g Sellerie 50 g Lauch oder Zwiebel 50 g Kohlrabi 60 g Minilinsen (rot, gelb, grün) 1 Kohlrabi Salz, weißer Pfeffer Semmelmehl 2 Eier Mehl Öl zum Ausbacken frische Frühlingskräuter
Kochanleitung:
aus Frühlingsgemüse und Gewürzen eine Brühe kochen
abschmecken mit frischen Kräutern
Minilinsen kochen und in der Suppe anrichten
Kohlrabi in dünne halbe Scheiben schneiden und mit Mehl, Ei und Semmelmehl panieren
Kohlrabi im heißem Fettbad ausbacken, Fett abtupfen und würzen
separat zur Brühe anrichten
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