Wellness-Rezepte

Gegrillte Perlhuhnbrust auf Mangochutney mit Mininavetten

Zutaten für 4 Personen:

4 Perlhuhnbrüste
Biosalz, grüner Pfeffer, Rosmarin
1 Mango
0,1 l Geflügelfond
Maisstärke
1 Nelke
Ingwer, Zucker

0,04 kg Butter
16 Mininavetten (kleine weiße Rübchen)
Kleehonig
Biosalz

Kochanleitung:

• Perlhuhnbrüste würzen in etwas Öl anbraten
• im Ofen bei ca. 170 Grad ca. 15 min garen
• Mango schälen und in kleine Würfel schneiden
• mit etwas Geflügelfond angießen und mit Nelke, Ingwer und Zucker weich kochen
• mit etwas in kaltem Wasser angerührter Maisstärke binden
• Mininavetten putzen und in Butter und Honig anschwitzen und würzen
• Perlhuhnbrust auf Mangochutney anrichten und mit glasierten Mininavetten garnieren

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