Pfannkuchenroulade mit Waldpilzen und Kräuterquark
Zutaten für 4 Personen:
3 Eier 0,2 l Milch 100 g Mehl Messerspitze gemahlener Kümmel Frisch gehackte Kräuter 500 g Waldpilze 1 kleine Zwiebel 200 g Quark 50 g Butter Etwas Milch Gehackte Kräuter für Kräuterquark Biosalz, weißer Pfeffer
Kochanleitung:
aus Eiern, Milch , Mehl und gehackten Kräutern einen Eierkuchenteig herstellen
mit oben genannten Gewürzen abschmecken
Waldpilze mit Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit Gewürzen abschmecken und etwas abkühlen lassen
Eierkuchen mit Kräuterquark bestreichen, Waldpilze einfüllen und fest zu einer Roulade wickeln
Roulade in 4 Stücke schneiden
auf Teller mit etwas Quark und frischen Kräutern anrichten
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