Cremesuppe vom Muskatkürbis mit Kernöl und gerösteten Kürbiskernen
Zutaten für 2 Personen:
300 g Muskatkürbisfleisch 300 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne Salz, weißer Pfeffer Etwas Kürbisöl 50 g Kürbiskerne 30 g Butter
Kochanleitung:
Muskatkürbisfleisch entnehmen
in Butter anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen
köcheln lassen mit Gewürzen abschmecken
Sahne zugeben
Suppe pürieren
Kürbiskerne in trockener Pfanne goldgelb rösten
beim Anrichten etwas Kürbiskernöl auf Suppe anrichten
mit gerösteten Kernen bestreuen
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