Salat von weißem und grünem Spargel in leichter Feigensenfvinaigrette
Zutaten für 2 Personen:
150 g weißen Spargel 150 g grünen Spargel 50 g Feigensenf 50 g Sonnenblumenöl Dill Weißer Balsamico 4 Cocktailtomaten 100 g Kochschinken Salz, Pfeffer, Zucker 1 Feige
Kochanleitung:
Spargel kochen
Feigensenf mit Öl und Essig, Gewürzen verrühren
Kochschinken in Streifen schneiden
Cocktailtomaten halbieren
Spargel in grobe Stücke schneiden
Vinaigrette unterheben
Schinkenstreifen unterheben
Würzen mit Salz, weißen Pfeffer, fein gehacktem Dill und etwas Zucker
Feige zur Garnitur vierteln und auf Salat anrichten
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